福島市霞町の福島市体育館近くにある「たかのは」に行ってきました


アットホームな雰囲気でゆっくりお酒が飲める「たかのは」
カウンター越しから見えるおでんが、とってもいい香りです
スープから仕込む昔ながらのラーメンもご主人オススメ

そんな「たかのは」ですが、今回は円盤餃子を紹介したいと思います

餡に使う野菜は、自家栽培のキャベツと白菜、ニラを使用しています。
ニンニクやしょうがを餡に一切使用していないところが、他と違うポイント
匂いを気にせずたくさん食べたい女性には嬉しい、女性店主ならではの発想です。

餡の中と焼く時に、たっぷりのゴマ油を使用しているので、
待っている時からとってもいい香りが店内に広がりました


(１人前８個　５００円、３人前２４個　１５００円）
1つひとつの餃子は大きめで、薄皮の餃子の中には、餡がギッシリ


野菜のジューシーさで十分美味しいので、タレを付けないで食べてもよし、
おろしたてのニンニクを薬味としてタレに交ぜて食べてもよし
大ぶりな餃子でしたが、女性２人でペロリと円盤餃子を食べてしまいました


家庭的で温かいお店
「たかのは」
福島市霞町８－３３
ＴＥＬ：０２４－５３４－０７４９
営業時間：１７時～２３時
定休日　：土曜、日曜、祝日
駐車場　：有り
テイクアウト：可

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

今日は餃子の会の会員のこはるさんにお邪魔しました。
こちらのお店、dancyuに掲載されたり、
今年の１月にB'zの松本氏がライブ前に訪れたりと話題のお店。


かわり餃子として福島市では唯一のお店。
皮によもぎが練りこんであったり、
大葉餃子やカレー、キムチ餃子など
他店にはない一味違った餃子が楽しめます。
お母さんが一人で切り盛りしているお店ですが、
皮や具はすべて手作り。
大きさが程良く、とてもあっさりしているので
たくさん食べられてしまいます。

注文をうけてから具を包み、焼きあげます。
少し時間がかかる場合もあるかもしれませんが、まずは一杯
お酒を飲みながらカウンター越しに餃子を焼いているところを眺めて楽しみます。
ジュワーっという音がなんとも食欲をかきたてます


よもぎ餃子

かわによもぎが練りこんであります。
よもぎの良い香り

大葉餃子

よもぎ餃子に次ぐ、こはるさんの名物。
青じそがほんのり香ります。

こちらはキムチ餃子、カレー餃子、エビ入りよもぎ餃子で焼いていただきました。
カレー味のあんがたっぷり入ったカレー餃子は、おつまみにもぴったり



エビ入りよもぎ餃子

具の中にエビがまるまる一尾入っています。

キムチ餃子

辛すぎず程よい味でビールがすすみます
やみつきになる人続出のかわり餃子です。


中身はこんな感じ。たっぷり入ってます。

タレもこだわりの自家製
七味が入っているのがポイント


もちろん普通の餃子もあります。

かわり餃子はこのあんをベースに作られています。
まずは普通の餃子で、その美味しさを味わってみて下さい。
色々な種類の餃子を楽しみたい方には、ミックスで焼いていただくのがオススメ。
お気入りの味を見つけてください


お母さんに会いたくなるお店
こはる
〒960-8036
福島県福島市新町2-6
℡：024-524-2589
営業時間：17:30～23:00
定休日：日曜日
＊持ち帰り可

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

福島市早稲町にある、ふくしま餃子の会会長のお店「山女」に行ってきました。

昔ながらの居酒屋さんといった雰囲気のこちらのお店は、
１階が１０席ほどのカウンターと、２階は３４人程度のお座敷席。
２０人だと貸切もできるそうです


昭和３９年創業以来変わらない伝統の味（２０個　１，１００円）


皮は１枚１枚手作業で伸ばしていきます。
ぷっくりとして、サクサクの歯ごたえが魅力の山女の餃子
この餃子に惹かれて来るお客さんは、平日でも４０人～８０人ほど

油で揚げるようにして焼かれた餃子ですが、油のしつこさはなく箸がすすみます




餡自体には強い味付けはしていないので、たっぷり使用されている野菜の甘みを感じました。


すりおろしのニンニクを入れたり、ラー油を多めに調整したり、
自分好みのタレで食べていただきたいと話すご主人。

また、円盤餃子と同様に人気の水餃子
モチモチとした歯触りと、ツルっとした喉ごしが自慢です
焼き餃子と水餃子の食べ比べをして、食感の違いを楽しんでみてください


ふくしま餃子の会は、福島市が餃子の町であることを浸透させるために、
今後も実演販売や講習会、餃子マップなどでＰＲしていくそうです


ぷっくり、さっくり、ヘルシー餃子
「山女」
福島市早稲町５－２３
０２４－５２３－１７７２
営業時間：１７時３０分～２１時３０分（ラストオーダー）
定休日　：日曜、祝日
駐車場　：有り（駅前太平ガレージが指定駐車場）
テイクアウト：可（※毎月第２、第４木曜日は、持ち帰り餃子３０％ＯＦＦ）

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

福島市大町、東邦銀行本店のすぐ側にある、ら～めん石狩さんにお邪魔しました。


その名の通り、ラーメンがとっても人気の石狩さんですが、
お昼からふくしま餃子の会の円盤餃子が食べられる数少ないお店です

お得なランチセットもあり、よくお邪魔しますが、近くにお勤めの方々で毎日満席。
地元でも人気のお店です

お目当ての円盤餃子はこちら
１０個　５９０円　２０個で円盤餃子になります。


石狩さんの餃子は、中の具にネギ油を加え、
少量の豚トロを交ぜることによりコクを出しているのがポイント
ほおばるとキャベツや玉ねぎの甘さと豚トロの旨味が口いっぱいに広がります


中の具は、野菜とお肉の割合がほぼ同じ。
なのにラーメンの後でもペロリと食べられてしまうのは、
野菜の甘みと豚トロが上手くマッチしているから
このジューシーさが、やみつきになります

ニンニクの匂いは強くないので、女性の方にもオススメです
そのまま食べても、自家製ラー油使用のタレをつけて食べても美味です
下味がしっかりついてるので、まずは何もつけずに
その旨味を楽しんでみてください。

餃子以外にも、メニューが豊富です。
人気の石狩辛みそらーめん　…８５０円
さっぱりとした醤油らーめん…５５０円
チャーハンセット　　　　　…７５０円

「ら～めん石狩情報」
花見山など観光で福島にいらっしゃるお客様のために、４月のみ第３日曜も営業します。


「らーめん石狩」
福島市大町９－３０
ＴＥＬ：０２４－５２１－８１２３
営業時間：（昼）１１時～１４時
　　　　　（夜）１７時～２０時
　　　　　（土、日）１１時～※スープがなくなり次第終了
駐車場：有　
テイクアウト：可

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

北京料理　王芳


dancyuや周富徳氏の本におすすめのお店として紹介され、
県内だけでなく他県からも多くのお客さんが訪れるこちらのお店。


地元では北京料理のお店として人気があるので、
餃子だけを食べに行くのではなく、
みなさんそれぞれに好きなメニューがあり、
餃子と一緒に注文していただきます。
（ちなみに私は海老そばが好き）



材料を切るところから全て手作業にこだわります。
時間も手間もかかるけれど、手作業だからこそできる微調整により、
いつお邪魔しても美味しいお料理がいただけます。



当たり前のことだよと御主人は笑いますが、
一つひとつにこだわりを感じます。
大変だけれど自分の仕事を曲げないことがおいしさの秘訣だよ
と話してくださいました。





こちらのお店ではぎょうざではなくジャオズと言います。
餃子は４種類あり、中の具は同じものですが、
調理法によってそれぞれ違った皮の食感を楽しむことができるので、
ぜひ食べ比べてみてください。


北京料理は蒸しが定番。
ということで、まずはこちら。



蒸籠餃子￥680（5個）
下味がしっかりついた具をくるみ、蒸しあげた逸品。
具の旨みがぎゅっと詰まったもちもちの餃子です。


水餃子￥470（5個）
大きめの餃子はぷっくりとしています。
具がジューシーなのは当たり前。
肉汁の香りが食欲をそそります。



鍋貼児￥470　（5個）＊焼き餃子
注文を受けてから包む餃子はカリッとした食感。



炸餃子￥680　（5個）＊揚げ餃子
一度茹でてから揚げられた餃子は、
中はもちもち、外はさっくり。


王芳さんの餃子は具にしっかりと味がついているので
まずは何もつけずに召し上がれ。

そして、次は器に添えられたマスタードを酢にといて召し上がってみてください。

ほんのり皮の甘味を感じます。

北京餃子は粉ものだからと御主人。
ひと晩寝かせた皮はしっとりしており、
少し厚めでもっちりとした食感が特徴です。
こちらもひとつ一つ手でのしています。

具は白菜をメインに野菜が多め。
にんにくは入っていません。

ちなみに宴会では餃子コースなるものもあり、
先程紹介した定番の４種類以外の餃子もいただけるそうです。


北京料理　王芳
〒960-8036
福島県福島市新町7-12
℡：024-536-8283
営業時間：11：30～14：30/17：00～20：00（オーダーストップは終了30分前）
定休日：火曜日
駐車場：敷地内に6台分
＊水餃子以外は持ち帰り可

場所は新浜公園を目印に。
お店の前は一方通行になっているので要注意
県庁通り沿いにある福島県中央計算センターさんをすすみ、
すぐ次の細い道路を左折します。
周辺は住宅街で、Barnsという素敵なセレクトショップの向かいにあり、
先日紹介した甘納豆のお店「うろこや」さんがお隣です。

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ